Braciola siciliana al pomodoro by Simone Rugiati

Per 4 persone

Ingredienti

• 500gr noce di vitellone
• 80gr Cacioricotta
• q.b. prezzemolo fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 1 confezione salsa di pomodoro datterino Italo’s Farmer
• 120gr carote
• 150gr cipolla bianca
• 120gr sedano verde
• 15cl Rum bianco
• q.b olio evo
• q.b. sale
• Spiedini / stuzzicadenti

Preparazione

1. Tagliare delle fette di noce di vitellone di circa 1cm , batterle leggermente con l’aiuto di un batticarne a circa ¹/₂ cm, condirle con : una punta di aglio tritato, qualche foglia di prezzemolo , pizzico di sale e cacioricotta.
2. Arrotolare la fetta di carne condita, intorno alla Cacioricotta, per ottenere un involtino, fermare con 1 stuzzicadenti per ogni pezzo.
3. Pulire il sedano, le carote e la cipolla, pelarli e tagliarli a dadini .
4. Rosolare gli involtini in pentola con un goccio d’olio fino a doratura, quindi rimuoverli e tenerli da parte. Nella stessa pentola aggiungere le verdure e rosolarle per qualche minuto, quando risulteranno colorate, sfumare con il rum e lasciare evaporare per circa 2 minuti.
5. Versare la salsa di pomodoro datterino Italo’s Farmer e 1/2 bicchiere d’acqua e quando inizierà a sobbollire, aggiungere gli involtini precedentemente rosolati.
6. Regolare di sale e lasciare cuocere a fuoco dolce, coperto per circa 1h, quindi servire ai commensali.